Mein Name ist Andrey Synov und ich habe jazbury mit einer einfachen Vision gegründet: Essen in München muss wieder so schmecken, als käme es direkt vom Herd eines guten Freundes. Hier in der Gerberau 13 im Stadtteil Allach achten wir akribisch darauf, woher unsere Zutaten stammen. Wir arbeiten nicht mit anonymen Großhändlern zusammen, sondern beziehen unsere Produkte von kleinen Betrieben aus dem Mülhlbachbogen sowie den umliegenden Feldern von Untermenzing. Ein Salat schmeckt nur dann richtig, wenn er morgens noch auf dem Feld stand, weshalb wir bei jazbury keine Kompromisse bei der Lagerhaltung machen. Unser Team besteht aus lediglich fünf Personen, welche jeden Morgen die frischen Lieferungen persönlich begutachten.

Die Auswahl unserer Partner erfolgt nach strengen Kriterien, welche ich über Jahre in der Gastronomie entwickelt habe. Wir bevorzugen ökologische Landwirtschaft, da wir davon überzeugt sind, dass man die Qualität des Bodens in jedem Bissen spüren kann. Die folgende Tabelle gibt Ihnen einen Einblick in unsere wichtigsten Bezugsquellen für die aktuelle Saison.

Produktgruppe	Herkunft und betrieb	Entfernung zu jazbury
Gemüse und Kräuter	Gärtnerei im münchner norden	Elf kilometer
Rindfleisch und wurst	Metzgerei aus dachau	Vierzehn kilometer
Molkereiprodukte	Biohof nahe fürstenfeldbruck	Zweiundzwanzig kilometer
Backwaren	Traditionelle backstube in allach	Drei kilometer

Es ist mir wichtig zu betonen, dass wir bei jazbury keine industriell verarbeiteten Saucen oder vorgefertigte Mischungen verwenden. Jedes Dressing sowie jede Marinade wird in unserer Küche in der Gerberau 13 frisch angerührt. Wir nutzen die natürliche Kraft der Kräuter, um den Geschmack zu intensivieren, anstatt auf künstliche Verstärker zu setzen. Wenn Sie bei uns bestellen, unterstützen Sie ein kleines lokales Netzwerk von Erzeugern, welche mit Leidenschaft bei der Arbeit sind. Probieren Sie heute unsere tagesfrischen Bowl-Kreationen und schmecken Sie den Unterschied, den echte Regionalität ausmacht. Wir liefern in Rekordzeit direkt zu Ihnen nach Hause oder ins Büro in ganz München.